In occasione della seconda edizione di TuttoFood, che si svolge dal 10 al 13 giugno, Aldo Bruè ospita giovedì 11 giugno (ore 19) in corso Matteotti 5 a Milano, l'azienda agraria Monastero di San Biagio e l'Azienda Agrobiologica La Tavola dei Cavalieri.
L'appuntamento dal titolo "Passaggio in Umbria" avrà il carattere di un farmer show, ovvero un aperitivo a tema con degustazione e spiegazione dei processi produttivi che sono alla base della birra artigianale prodotta nell'antico monastero di San Biagio e dei salumi provenienti da allevamenti allo stato brado di suino nero del Monte Subasio.
Aldo Bruè coglie l'occasione per incontrare due aziende facenti parte del progetto "Produttori Straordinari" per trasmettere e dimostrare come convivono elegantemente e in modo sinergico tracce della storia del territorio umbro e marchigiano, la tradizione, la passione, l'innovazione continua, la competenza e l'amore per prodotti e sapori veri.
Parola d'ordine "eccellenza". Sarà infatti possibile assaggiare la prima vera birra di tradizione monastica, prodotta a 750 metri di altitudine nei luoghi cari a San Francesco. Una bevanda che rispecchia la natura mistica del luogo: orzo biologico e acqua di Nocera Umbra. Non filtrata, fermenta in bottiglia con lieviti e luppolo di prima qualità, il tutto a basso impatto ambientale.
Inoltre salumi provenienti da carne selezionata di maiali cresciuti allo stato brado particolarmente morbide e soggette a lunghe stagionature.
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