Raccontare, attraverso l'evoluzione della cucina italiana le trasformazioni e gli eventi storici che hanno segnato il Novecento, il "secolo breve" che ha ridefinito consuetudini, stili e tenore di vita, comportamenti pubblici e privati degli italiani. Questo è l'orizzonte temporale e culturale entro cui si dipana il percorso espositivo "Una tavola lunga un secolo" che si inaugura il 24 giugno presso la Design Library di via Savona 11 a Milano.
La mostra, che resterà nel capoluogo meneghino sino al 25 settembre prossimo, nasce da un progetto di Architettura della Comunicazione condiviso con Ballarini 1889 e Richard Ginori 1735: due firme storiche del Made in Italy d'eccellenza che, con i loro prodotti, hanno accompagnato e assecondato l'evolversi delle esigenze quotidiane degli italiani in cucina e sulla tavola. "Una tavola lunga un secolo" propone una lettura della storia della cucina italiana nel XX secolo come cultura connessa ai luoghi, al tessuto sociale, agli avvenimenti storici, alle tecnologie disponibili e a numerose altre variabili.
Il percorso espositivo è scandito dall'accostamento tra eventi culturali e gastronomici che, insieme, rappresentano momenti di passaggio significativi per la cucina e la società italiana. Per ognuno di questi "snodi" temporali sono stati scelti piatti rappresentativi dell'evoluzione nelle tecniche di preparazione dei cibi e nelle consuetudini conviviali. La mostra prende le mosse da quella tradizione gastronomica povera a base di soli vegetali e farinacei, tipica dell'Italia rurale dei primi del Novecento. Quegli umili primi piatti di pasta, riso e minestre, tuttavia, sono le fondamenta su cui si è sviluppata una cucina straordinaria per ricchezza e varietà. La mostra offre al visitatore la possibilità di constatare come neppure il benessere diffuso dell'Italia del boom economico e le aperture agli influssi dell'alta cucina internazionale abbiano spezzato la continuità con la matrice. Anzi, proprio agli inizi degli anni 60 comincia il processo di valorizzazione delle tradizioni gastronomiche legate al territorio che, pur tra alti e bassi, non si è più interrotto.
Curatori della Mostra: Anna e Gian Franco Gasparini. Consulenza di Eugenio Medagliani e Paola Ricas. Progetto dell'allestimento e organizzazione: Architettura della Comunicazione. Catalogo: Edizioni Corraini.Orari: lun-ven, 10/18.30, sabato 10/17, domenica chiuso. Entrata gratuita.
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