All'Antica Corte Pallavicina Relais di Polesine Parmense, dove il Po lambisce le mura del castello in golena, il ritmo è lieve e la gastronomia padana raggiunge vette ineguagliabili. Non per niente proprio in queste cantine sono lasciati a stagionare i migliori culatelli del mondo. Massimo Spigaroli, patron del relais e chef del vicino ristorante Al Cavallino Bianco, incuriosisce i suoi ospiti con corsi di cucina e degustazioni in serale, per trascorrere, con "Incontriamoci a Corte", in piacevole armonia i caldi crepuscoli di luglio.
Ogni lunedì, alle ore 20, si impara come preparare pietanze prelibate, con i segreti e i consigli di Spigaroli e dei suoi collaboratori. Lunedì 13 luglio il corso è dedicato al pesce, un menu completo che spazia dal crudo al cotto, dal fiume al mare, per scoprire le diverse identità di uno dei must dei piatti estivi. Lunedì 27 luglio serata vegetariana: si cucinano con gli chef le verdure e le uova. Un menù freschissimo, nel quale si utilizzano solo le verdure dell'orto, cucinate secondo tradizione e innovazione. Lunedì 3 agosto ultimo appuntamento dedicato ai dessert: dai dolci antichi a quelli moderni, passando per quelli ricchi di frutta e… poveri di calorie. Ogni corso inizia alle ore 20 ed è proposto a 50 euro per persona.
I mercoledì di luglio (8, 15, 22 e 29) sono invece dedicati al vino: quattro lezioni base per tutti gli appassionati che vogliano avvicinarsi all'affascinante mondo dell'enologia, tra storia e degustazioni. L'inizio è previsto per le ore 20 e la partecipazione ai quattro incontri è proposta a 150 euro a persona. Venerdì 24 luglio è riservato alle degustazioni chic: culatello e bollicine. I migliori vini spumanti francesi sono messi a confronto con gli italiani, e in abbinamento con il culatello, il raffinato re dei salumi che in questa zona del parmense ha la sua dimora d'elezione. L'inizio è alle 20.30 e il prezzo è di 50 euro per persona. Venerdì 17 luglio 2009 la degustazione è incentrata sulle carni e le verdure, dalla cottura antica del forno a legna fino a quelle più attuali con i vini biologici piemontesi di Alessandro Barosi. L'inizio è previsto per le 20 e il prezzo a persona è di 50 euro. E ancora ogni domenica alle 17, apre il salotto di corte all'interno dell'Antica Corte Pallavicina Relais: musica, tisane, aperitivi e sfiziosi finger food per un pomeriggio che sfuma dolcemente nella sera. Il prezzo del soggiorno all'Antica Corte Pallavicina Relais parte da 140 euro al giorno per una camera doppia, con trattamento di bed and breakfast.
Info:
www.acpallavicina.com/relais
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