Nel 2008 si celebra la quindicesima edizione di "Sua Maestà il Maiale", rassegna culturale e gastronomica organizzata in Valceno (PR). Si tratta dell'ormai tradizionale viaggio nelle antiche tradizioni, nel gusto, nel profumo di una terra ricca e generosa, che attraverso le tavole imbandite di ristoranti, trattorie, osterie, agriturismi e locande regala ogni weekend, da novembre a febbraio, serate indimenticabili. I comuni coinvolti nell'iniziativa, coordinata da Parma Turismi, sono Solignano, Varano de' Melegari, Bardi, Varsi, Bore, Pellegrino Parmense, Fornovo, Medesano e Valmozzola, dove, per ben quattro mesi durante il fine settimana, molti ristoranti e trattorie caratteristici aderenti all'iniziativa propongono menu a base di maiale e prodotti tipici della Valceno. Nei menu supergolosi non mancano le specialità tipiche come ciccioli, cotechino, salame fritto, fegato in retina, sanguinaccio, costine, piedi, musetto e, è proprio il caso di dirlo, maiale nero in tutte le salse.
Tutti i dettagli della rassegna sono da scoprire all'interno del nuovo catalogo con i menu completi, i riferimenti dei ristoranti e i suggerimenti per un pernottamento in bed & breakfast o agriturismo della Valceno da 25 a 50 euro a persona a notte. La lunga maratona del gusto si inaugura degnamente con un banchetto luculliano domenica 2 novembre all'interno della Sala d'Onore del Castello di Varano de' Melegari, a partire dalle ore 12. Domenica 25 gennaio invece al Parco Cordani di Varano si svolge "Amarcord", che ripropone l'antica usanza della macellazione del maiale secondo la tradizione, e in contemporanea al tradizionale Mercato agricolo di Valle. Lungo lo svolgimento della rassegna è previsto il Mercato Agricolo di Valle, al Castello di Varano de 'Melegari. Una mostra mercato dove si possono trovare i prodotti tipici della Valceno: salumi, formaggi, miele, pane casereccio, salse e confetture. Il mercato è previsto per le giornate di domenica 30 novembre, domenica 21 dicembre e domenica 15 febbraio.
Per celebrare i 15 anni della rassegna gastronomica sono inoltre stati realizzati gadget come calendari e magliette, naturalmente dedicati al suino, che si troveranno in vendita nei ristoranti che aderiscono all'iniziativa. La rassegna, curata da Parma Turismi, è organizzata dalla Pro Loco di Varano de' Melegari in collaborazione con le amministrazioni comunali, la Provincia di Parma, la Comunità Montana delle valli del Taro e del Ceno e con il sostegno di Banca Monte Parma.
Info e per richiedere il catalogo della rassegna:
Parma Turismi - tel. 0521.228152 - info@parmaturismi.it
Ufficio Iat di Fornovo - tel. 0525.2599 - prolocofo@libero.it
|
