La pasta Zini si presenta sulle passerelle del SIAL di Parigi, salone internazionale del mercato agroalimentare, in una veste inedita, degna di una location così prestigiosa per la moda internazionale. Nei Sorrisi Parmigiano e Basilico, la nuova creazione "haute couture" di Zini per Collezione Milano, appare per la prima volta puntellata di verde, grazie a frammenti di basilico fresco inseriti nell'impasto.
Una nuova veste, ispirata allo shantung, tipica seta grezza dall'aspetto irregolare, caratterizzata da una ricercata alternanza di riflessi lucidi e opachi. Non a caso la pasta Zini nei Sorrisi Parmigiano e Basilico appare più ruvida, beneficiando del piacevole gioco di colori tra il verde del basilico e il classico giallo brillante della pasta all'uovo. Tutto ciò, reso ancora più evidente dalle ampie dimensioni del formato, composto da due mezzelune di pasta sovrapposte. Un aspetto molto caratteristico, come il gusto, che riesce a coniugare la sorpresa e la ricercatezza delle note aromatiche del basilico, con il sapore più tradizionale del Parmigiano. Ottimi conditi con un goccio di olio extra vergine di oliva, i Sorrisi Parmigiano e Basilico sono pronti in 2 minuti, come tutte le altre proposte di Collezione Milano.
La nuova creazione si associa ad altre due novità: da un lato, i Noirs al Tartufo, ravioli di pasta nera con un ripieno a base di tartufo, dall'altro i Sorrisi agli Asparagi, caratterizzati da un delicato ripieno arricchito con vere e proprie scaglie di asparagi.
Accanto alle novità, Collezione Milano offre un'ampia gamma di pasta ripiena di alta qualità, che comprende ricette a base di funghi, crostacei, verdure mediterranee come i carciofi, le melanzane e i peperoni e formaggi tipici italiani.
Ma le novità non si esauriscono con Collezione Milano: da segnalare tra le nuove proposte le Rotelle Ricotta e Spinaci, un formato di pasta ripiena da forno ideale al gratin, con besciamelle e una spolverata di parmigiano. Nelle Rotelle Zini una stretta striscia di pasta arrotolata su se stessa racchiude un classico ripieno di ricotta e spinaci, vero e proprio must della cucina italiana. Si tratta di un formato di pasta da forno particolare, perché consente al ripieno di entrare direttamente in contatto con i condimenti, assorbendoli al meglio per un risultato più omogeneo. E, a proposito di condimenti, è stata ampliata anche la gamma di sughi surgelati in scaglie Su-Gò, con 3 nuove proposte: Su-Gò alla Mediterranea con pezzetti di verdure grigliate, Ragù di Mare con pesce e crostacei, e Crema ai Formaggi.
Durante il SIAL si possono degustare tutte le principali proposte di Collezione Milano, preparate e condite al momento dallo Chef Tomas Morazzini.
Sial, Parigi dal 17 al 21 ottobre 2010.
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