Nei Laboratori del Gusto, iniziative ideate per far conoscere l'eccellenza della produzione artigiana, abbinamenti e degustazioni vengono illustrati direttamente da esperti, produttori, agricoltori, artigiani e viticoltori provenienti dalla Svizzera.
Lunedė 25 ottobre alle ore 16 il Laboratorio "Il sei nazioni dei Presėdi" presenta sei formaggi europei, tutti Presėdi Slow Food, tra cui il vacherin fribougeois. Distribuiti all'interno del Mercato e divisi per area geografica, potete trovare oltre 200 stand (individuabili dal colore arancione) con formaggi, salumi, pani, dolci, ortaggi, cereali e mieli: sono i Presėdi Slow Food.
Dai progetti di tutela della biodiversitā agricola alle ultime minacce per il fragile sistema produttivo africano, dal rapporto tra spreco di cibo e fame nel mondo alle nuove chiavi di lettura per interpretare le attuali crisi alimentari, finanziarie ed energetiche. Questi sono alcuni temi delle 23 conferenze del Salone del Gusto che entrano nel vivo del rapporto tra cibo e territori, presentando i tanti volti della relazione tra ciō che mangiamo e i luoghi di produzione.
Info:
www.salonedelgusto.it
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