Fatti&Personaggi: Giallo Milano

Lunedì 20 dicembre alle ore18.15 presso l'Hotel Milano Scala (via dell'Orso 7) verranno proclamati i primi tre classificati di Giallo Milano 2010, il concorso che premia il miglior risotto alla milanese. Si sono sfidati 48 ristoranti di Milano e provincia, che poi dal 9 all'11 dicembre hanno offerto un assaggio della storica ricetta a tutti i loro clienti. Nel periodo che ha preceduto la tre giorni di assaggi gratuiti per il pubblico, una giuria di giornalisti ed esperti enogastronomici, coordinata da Saverio Paffumi, ha visitato i ristoranti partecipanti al concorso, degustando i risotti ed esprimendo ad ogni assaggio un giudizio critico. Il confronto fra le varie valutazioni espresse con un voto in centesimi, ha consentito di selezionare i sette finalisti: Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Il Corniolo, Il Vico della Torretta, L'Ulmet, Osteria Magenes, Trattoria Masuelli.

I sette ristoranti sono stati nuovamente visitati, per una ulteriore valutazione che, facendo media con la prima, ha consentito di arrivare alla classifica finale ed alla proclamazione dei vincitori, che avverrà appunto il 20 dicembre. Ai premi per il primo, secondo e terzo classificato si aggiungono quest'anno tre menzioni speciali: Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, per aver mantenuto costantemente in carta ben 23 risotti, facendo onore all'insegna e alla città di Milano, capitale del risotto; per aver lanciato l'idea della cassoeula da asporto, a un prezzo di assoluta convenienza, iniziativa meritoria che consente di diffondere l'apprezzamento di un'altra ricetta tipica da parte di un pubblico vasto ed eterogeneo. Trattoria L' Altro Tempo, per aver lasciato con un'"irresponsabile" quanto ammirevole audacia che fosse uno chef diciottenne a cimentarsi in una delle più antiche ricette della tradizione; a dimostrazione che la perfezione di un piatto storico rimane giovane per sempre. El Brellin, per la bellezza di un luogo in assoluto fra i più tipici e amati della città di Milano; perché l'onere e l'onore di offrire i piatti della tradizione nell'angolo più pittoresco del Naviglio Grande continuino a riscuotere immutato successo, illuminando le cene dei milanesi.

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