BuonGusto: “Piccole Produzioni Locali”

Debutto d'eccezione, lo scorso 2 dicembre, per il marchio registrato "Sopressaaltamarca", presentato a palazzo Balbi dal presidente delle "Piccole Produzioni Locali" al presidente del Veneto Luca Zaia e alla Giunta regionale. "Sopressaaltamarca" rientra in un più vasto progetto di valorizzazione delle piccole produzioni locali, che ha preso l'avvio nella pedemontana Trevigiana alla fine del 2008 e che oggi annovera oltre 40 produttori agricoli registrati. L'iniziativa è nata dal dialogo tra istituzioni e mondo agricolo rispetto all'apertura di nuove prospettive per i prodotti del territorio, in funzione anche della salvaguardia delle tipicità.

Dopo il primo anno di attività, è stato costituito un comitato di produttori per la valorizzazione dei prodotti tipici locali i quali, grazie ad una innovativa normativa della Regione, hanno la possibilità di proporre al consumatore piccole quantità dei propri prodotti trasformati e non, derivanti dalla produzione primaria. Le disposizioni regionali riguardano produzione, lavorazione e vendita di: carni fresche avicunicole, carni trasformate, ottenute dall'allevamento di suini  nella propria azienda o da ungulati selvatici abbattuti localmente. Nel progetto rientrano inoltre confetture, marmellate, farine, conserve vegetali, funghi e vegetali essiccati provenienti dalla coltivazione, raccolta e lavorazione di frutta, cereali e altri prodotti vegetali provenienti dal fondo agricolo del produttore primario. Il Servizio Veterinario e il SIAN valutano preventivamente, su richiesta, la struttura nella quale si svolgono le lavorazioni e seguono le aziende agricole nell'iter burocratico e autorizzativo di registrazione.

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