Le migliori produzioni di Olio Extra vergine di Oliva Dop e monovarietali saranno presenti anche quest'anno a Sololio, la mostra allestita, dal 30 gennaio al 2 febbraio, all'interno di Expo Riva Hotel che proporrà degustazioni gratuite, incontri, laboratori e la "Selezione naso d'Italia", per il Campionato Italiano dell'Olfatto. Nell'edizione 2011 Sololio verrà ulteriormente ampliata sia nell'offerta espositiva sia in quella formativa con un maggior numero di corsi e degustazioni; si svolgerà all'interno di uno dei tre padiglioni dedicati ad "Expo Riva Food & Beverage", una delle quattro grandi zone nelle quali è suddiviso l'importante appuntamento fieristico dedicato al settore Ho.Re.Ca, che giunge quest'anno alla sua 35esima edizione.
Sololio riproporrà un'area didattica allo scopo di approfondire le conoscenze sull'olio, alimento dalle molteplici proprietà benefiche, rispondendo alle esigenze di consumatori e appassionati. L'edizione di quest'anno vanterà due partner d'eccezione: Assam (Agenzia servizi settore agroalimentare delle Marche) e Olea (Organizzazione laboratorio esperti assaggiatori-Pesaro). I visitatori di Sololio avranno la possibilità di partecipare alla degustazione del prodotto sotto la guida di esperti del settore. Un fitto calendario di incontri consentirà poi a ciascuno di individuare l'argomento più adatto ai propri interessi.
Domenica 30 gennaio, alle ore 11, parte il programma di Sololio con la Selezione naso d'Italia, in vista del Campionato Italiano dell'Olfatto: la gara, ideata dai Viandanti dei Sapori e Olea, consiste nella capacità di riconoscere odori familiari o comuni, rari o sconosciuti, attraverso alcuni test olfattivi. Il calendario prevede, tra l'altro, ogni giorno alle ore 13, l'appuntamento con "Olio: in tavola… con gusto", un laboratorio enogastronomico dedicato agli abbinamenti fra oli italiani e prodotti del territorio, in collaborazione con l'Associazione Cuochi Trentino e le Lady Chef Trentino. Da lunedì 31 gennaio a mercoledì 2 febbraio alle ore 14.30, inoltre, è previsto "Dall'Olivo all'Olio: filo diretto con il produttore", un'occasione per approfondire le informazioni sul prodotto dalla viva voce di chi ne ha fatto la propria passione. L'area dedicata al mondo dell'olio ospiterà, inoltre, martedì 1 e mercoledì 2 febbraio alle ore 11 una seduta certificata riservata ai degustatori iscritti all'albo nazionale. Infine, domenica 30 gennaio alle ore 15 Assam presenterà l'ottava "Rassegna nazionale degli oli monovarietali" nella cornice di Accademia d'Impresa.
La manifestazione è promossa da Expo Riva Hotel in collaborazione con Accademia d'Impresa e l'Enoteca provinciale del Trentino.
Info:
www.exporivahotel.it
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