Con la manifestazione "Il Veneto al 300 x 100" l'Associazione Italiana Sommelier del Veneto presenterà 300 vini e 100 aziende vinicole delle 25 aree enologiche presenti nel territorio nello splendido castello di San Salvatore a Susegana (Treviso), borgo del XIII secolo. Il castello, ancora oggi abitato dalla famiglia dei Conti Collalto, accoglierà il pubblico di appassionati e di addetti ai lavori per presentare le tante eccellenze enologiche, scelte in seguito alle degustazioni ufficiali delle delegazioni Ais Veneto. Non a caso, sottotitolo dell'evento è "Solo il Meglio". Le aziende presenti, infatti, sono esclusivamente quelle che hanno ottenuto i punteggi più alti nelle decine di degustazioni effettuate dai sommelier, per garantire ai visitatori qualità assoluta.
L'evento si aprirà, alle ore 10, con il convegno "L'ambiente nel bicchiere", che affronterà il tema della sostenibilità ambientale, argomento con cui tutti si devono confrontare. Si parlerà delle soluzioni adottate dalle aziende vinicole, di nuove tecnologie in cantina, ma anche delle scelte che il sommelier e il ristorante possono mettere in campo per divenire "eco friendly". Infine, l'attenzione si sposterà sul cliente e come esso possa contribuire alla salute del pianeta. Dopo il convegno, il banco d'assaggio (ore 11/20) vedrà protagonisti i produttori, presenti personalmente per spiegare la propria filosofia. Il pomeriggio, invece, sarà la volta del concorso "Miglior sommelier del Veneto", premio giunto alla quinta edizione con due categorie: Sommelier e Sommelier Professionisti. Particolarmente difficile sarà la gara per i professionisti, che dovranno sostenere le seguenti prove: analisi sensoriale di tre vini, la decantazione, la correzione di una carta dei vini, disseminata di parecchi errori, e l'abbinamento cibo-vino. Per un menu completo, dall'antipasto al dolce, dovranno proporre quattro vini nazionali, quattro vini internazionali e molto altro ancora.
E, assieme al buon vino, non può mancare il buon cibo. A rendere l'evento goloso saranno degustazioni di tipicità gastronomiche trevigiane e venete, a cominciare da una selezione di formaggi e salumi, di prodotti da forno e di pasticceria, per non parlare dei fasolari di Chioggia e del salmone selvaggio norvegese, per chiudere con i dolci della tradizione veneta e il caffè.
Info:
www.aisveneto.it
|
