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La Dieta Mediterranea (patrimonio Unesco) si siede a tavola
Pubblicato il: 04/02/2011

Fatti&Personaggi: Agrifil

Riceviamo e volentieri pubblichiamo.

Che fosse quanto di migliore c'è tra le diete lo si sospettava da tempo, ma da novembre 2010 l'Unesco ha dichiarato la dieta Mediterranea patrimonio immateriale dell'umanità. E ora a parlarne nel dettaglio sarà un convegno, in seno ad Agrifil (Salone della filiera alimentare) che si terrà a Rimini dal 19 al 22 febbraio. L'appuntamento è per il 20 febbraio dove, nel salone Neri della Fiera di Rimini del sapore, si siederanno i massimi esperti di dieta mediterranea. A parlarne assieme ad altri esperti saranno il Prof. Massimo Cocchi (Direttore Centro Ricerche Nutrizione del Mediterraneo) e il Dott. Franco Verrascina (Presidente Nazionale CopAgri).

«Gli alimenti che consumiamo non sono solo il frutto di tecniche industriali, ma di processi che partono dall'agricoltura, fonte di vita delle donne e degli uomini -spiegano gli organizzatori di Agrifil-. Con il riconoscimento conferito alla Dieta Mediterranea da parte dell'Unesco, si aprono nuove, interessanti prospettive per le produzioni tipiche italiane con riferimento alla possibilità di definire e affermare modelli alimentari e stili di vita in grado di raggiungere, allo stesso tempo, la piena valorizzazione delle produzioni locali, il miglioramento del benessere e della qualità di vita delle persone». Il convegno parlerà infatti dei prossimi obiettivi della ricerca in tal senso. Che sono la consapevolezza della crescente importanza dei legami fra nutrizione e stato di salute, è considerata come momento di legame e di convergenza di più fenomeni quali: l'individuazione dei nutrienti critici negli alimenti, dalla produzione al consumo, nella loro dimensione funzionale rispetto ai fenomeni citati; il livello quali-quantitativo dei nutrienti che contraggono specifici rapporti con i particolari aspetti del metabolismo generale e della funzione dell'organismo in particolare; l'impiego di metodologie analitiche e informatiche che siano garanti di risultati che consentano la migliore valutazione dei dati di tendenza all'evoluzione del processo di salute nei suoi legami con i "fattori spia" di rischio reale.