TavoleItaliane: Radicchio Rosso di Treviso

Solo il Radicchio che dal seme alla confezione è prodotto nella zona indicata dal disciplinare (provincia di Treviso più una parte di quella veneziana e padovana) potrà vantarsi della dicitura "Radicchio Rosso di Treviso". «Si tratta di una misura -spiega Paolo Manzan, presidente del Consorzio- che mira ad aumentare ulteriormente il prestigio della nostra cicoria difendendo il territorio in cui essa nasce ed è prodotta, quindi un modo per proteggere ancora di più i produttori dalla contraffazione e dall'imitazione». La Dop richiede infatti che tutti i passaggi della lavorazione dell'ortaggio avvengano all'interno dell'area geografica indicata. La richiesta è stata già inoltrata alla Regione Veneto, come da regolamento, e poi per essere valida dovrà essere approvata anche in sede nazionale e infine a livello europeo. «Sappiamo che il percorso non sarà breve -continua Manzan-, ma siamo molto determinati a intraprendere questa strada per rafforzare il concetto che la peculiarità di questo prodotto è dovuta essenzialmente al nostro meraviglioso territorio, in modo che il Radicchio Rosso di Treviso possa essere sempre più il fiore all'occhiello della nostra regione».
 
Il Radicchio Rosso di Treviso insieme al Variegato di Castelfranco si conferma come prodotto trainante anche nel mercato estero, in primis in Germania dove l'export cresce di anno in anno, ma anche in Russia ed altri paesi dell'est Europa quali Ungheria e Romania. Sempre più importante sta diventando anche l'export verso la Cina, in particolare rivolto alla ristorazione d'élite, un fenomeno nuovo e in espansione con il quale il mondo dell'agroalimentare di qualità si interfaccia con interesse. «Dal 9 all'11 febbraio - conclude Manzan- il Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco Igp sarà presente a Berlino a Fruit Logistica, la più grande fiera internazionale dell'ortofrutta, alla quale hanno accesso circa 1 milione di addetti ai lavori. Una partecipazione quest'anno molto più incisiva poiché affiancheremo al prestigio del Radicchio Rosso di Treviso e al Variegato di Castelfranco, i nostri "fratelli" del Veneto: il Radicchio di Chioggia e il Radicchio di Verona Igp».

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