La rassegna gastronomica "Il Piatto Verde", quest'anno dedicata a "Le erbe delle streghe", prevede molte appetitose iniziative, tra cui cene e corsi di cucina con i rinomati chef "stellati" Gennaro Esposito e Claudio Sadler, un concorso aperto al pubblico e uno riservato agli Istituti alberghieri di tutta Italia e d'Europa. Appuntamento dunque con la 19esima edizione della rassegna da lunedì 21 a venerdì 25 marzo a Riolo Terme (Ravenna).
Concorso per gli istituti alberghieri. Fulcro della rassegna è il concorso per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche e rivolto agli Istituti Alberghieri di tutta Italia ed Europa e agli appassionati di cucina che si "affronteranno" a colpi di prelibatezze in due distinte sezioni. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l'utilizzo delle piante che per credenze popolari o tradizioni sono legate al mondo delle streghe. Sono state selezionate 18 piante da utilizzare: basilico, valeriana rossa, lavanda, lupino, alloro, verbena, cannella rosa, coriandolo, philsalys alkekengi, borragine, ruta, portulaca, noce, zafferano, noce moscata, chiodo di garofano, anice, papavero.
Concorso per il pubblico. I finalisti, selezionati da un'apposita giuria di esperti, verranno ospitati nelle giornate dedicate alla gara e parteciperanno alla cena di gala (venerdì 25 marzo) nel corso della quale verrà proclamato il vincitore . Il vincitore si aggiudicherà un weekend benessere alle Terme di Riolo. Per partecipare, occorre inviare la ricetta di un piatto a scelta fra antipasto, primo, secondo o dessert, che utilizzi tra i suoi ingredienti una o più delle "Erbe delle streghe" selezionate. Per informazioni specifiche tel. 0546.71044, piattoverde2011@libero.it
"The First". Il programma de "Il Piatto Verde" sarà anche arricchito da "The First", rassegna in cui chef di caratura nazionale terranno corsi di cucina riservati a professionisti della ristorazione e cene a tema aperte al pubblico, in cui gli stessi cuochi proporranno piatti inediti elaborati con le "erbe delle streghe" e i prodotti tipici di questo territorio. Saranno presenti a Riolo Term due chef da "2 stelle Michelin": lunedì 21 marzo Gennaro Esposito (del Ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, in provincia di Napoli) e martedì 22 marzo Claudio Sadler (dell'omonimo Ristorante Sadler di Milano).
Il comprensorio turistico delle Terre di Faenza, cui fa parte Riolo Terme, ha nelle eccellenze enogastronomiche uno dei suoi punti di maggior valore. In questo spicchio di Romagna ci sono alcune delle aziende vinicole che nelle ultime edizioni delle guide di settore hanno ottenuto i massimi riconoscimenti. Ci sono prodotti gastronomici unici (dallo Scalogno di Romagna Igp all'olio di Brisighella Dop, passando per il carciofo moretto e i "frutti dimenticati"). A Casola Valsenio c'è l'importante Giardino delle Erbe officinali "Augusto Rinaldi Ceroni", mentre la città di Riolo Terme è sede dell'Ipssar "Pellegrino Artusi", Istituto Alberghiero particolarmente attento alle tradizioni e ai prodotti del territorio. Inoltre, fino alla fine di maggio nei ristoranti della zona aderenti all'iniziativa sarà possibile gustare i piatti con le erbe delle streghe e ricevere un omaggio legato alla tematica di questa edizione 2011 dell'iniziativa.
Info:
www.terredifaenza.it
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