MangiareBereDormire: Cantina Barone Pizzini

Barone Pizzini, una delle più antiche aziende vitivinicole della Franciacorta e la prima a produrre bollicine Docg da viticoltura biologica, aggiunge una nuova tappa al suo impegno verso l'ambiente: il completamento a primavera 2009 dei lavori di installazione dei pannelli fotovoltaici sulla cantina produttiva in Franciacorta. La cantina, inaugurata nel 2007, è stata costruita su una superficie coperta di 6mila metri quadrati secondo criteri di architettura ecocompatibile, sia da un punto di vista estetico e di scelta dei materiali sia per quanto riguarda alcuni aspetti legati alle esigenze di produzione del vino e all'obiettivo di conservare integre in cantina la tipicità e la ricchezza del frutto ottenute applicando in vigna i principi della viticoltura biologica. La struttura è stata concepita nell'ottica del basso consumo energetico, puntando su soluzioni bioclimatiche, sul recupero dell'energia dal terreno per mantenere freschi gli ambienti sotterranei, sul recupero delle acque piovane per l'irrigazione delle aree verdi. Sempre all'avanguardia in Franciacorta, Barone Pizzini ha inoltre voluto dotare la cantina di un modernissimo sistema di fitodepurazione a flusso verticale che utilizza principi fisici e che, con l'aiuto di preziose essenze vegetali, restituisce al territorio acqua limpida. Per ridurre le emissioni e l'inquinamento dell'aria e dell'acqua la produzione di calore è gestita da un sistema di caldaie "a cascata" al fine di poter modulare l'energia in base alle necessità ed evitare sprechi. Per rispettare il territorio e la logica che accompagna ormai da anni l'azienda sono stati impiegati materiali del territorio circostante e, il più possibile, naturali. «Un investimento da 6 milioni di euro, - sottolinea Giovanni Pagnoni, presidente di Barone Pizzini - davvero notevole per un'azienda delle nostre dimensioni, a testimonianza del nostro impegno per una qualità che pone al centro le persone e l'ambiente».

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