Nasce la quinta edizione di "Masi con gusto", la guida dell'Alto Adige/Sϋdtirol più utile per gli intenditori del piatto e del bicchiere (disponibile gratuitamente a partire da agosto 2008). A dispetto di una sterminata offerta enogastronomica, le pagine dell'opuscolo ospitano infatti solamente la lista delle 34 mescite contadine che, nel corso dell'anno passato, hanno saputo distinguersi e incantare i palati con la loro capacità di sintetizzare nel menu e nel modo di presentarsi il gusto e la tradizione di una terra antica e ospitale. La pubblicazione include 16 "Hofschank", osterie che servono prodotti propri e specialità contadine della regione, e 18 "Buschenschank" che, trovandosi in zone enologiche, mettono inoltre a disposizione dei turisti vini di produzione propria. La guida incorona il Villscheiderhof "Maso con Gusto 2008", riportando anche la ricetta preferita dalla contadina titolare.
La novità della nuova edizione consiste nella presenza di un glossario delle pietanze tipiche, capace di dissipare allo stesso tempo i dubbi indotti dalla denominazione in lingua tedesca dei gioielli della cucina tirolese. L'opuscolo, che ogni anno vede aumentare il proprio successo, diventa allora ancora più utile e semplice da consultare anche per chi non possiede una particolare padronanza dell'idioma e per chi è alla prima esperienza in Alto Adige. Districarsi in un paradiso del gusto che vanta tra i propri gioielli pietanze dai nomi complicati, come Tirtlen, Kniekiechl e Pressknödel, diventa allora un piacere ancora più ampio, mentre il senso profondo di queste piccole strutture, vere fattorie ospitali e sincere in ogni loro aspetto, capaci di offrire piatti genuini e testimoni delle stagioni che passano lasciando nel piatto e nel bicchiere il segno del proprio passaggio, è ancora più chiaro e commovente. Mettere piede in una di queste osterie contadine assume il significato di un'incursione nella vita dell'Alto Adige, con la possibilità di interrogare il contadino circa le modalità di produzione dello speck e degli altri prodotti stagionali che affollano la tavola e i campi. Per brindare a questa festa del gusto, oltre al classico bicchiere di vino, che nei Buschenshank viene controllato e degustato da esperti del Centro Sperimentale Laimburg, i succhi di frutta di sambuco, lamponi, ribes rossi e quant'altro, sono una piacevole alternativa che ricrea nel palato il sapore del tempo che passa.
Info:
Gallo Rosso
Tel. 0471.999308
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