Il Simposio Internazionale "Tipicità del vino e preferenze del consumatore - Esperienze a confronto", organizzato a Casteggio martedì 21 ottobre presso l'Auditorium della Certosa Cantù, propone nella sua sessione pomeridiana un focus di aggiornamento sulle tendenze dei mercati e le aspettative dei consumatori. Sarà infatti dedicata al tema "Bisogni, preferenze, relazioni: quale marketing per il vino?" la Tavola Rotonda che avrà inizio alle ore 15 (conclusione prevista per le ore 17).
Interverranno al dibattito Domenico Zonin (Casa Vinicola Zonin - Gambellara), Arturo Ziliani (Guido Berlucchi & C. - Borgonato), Francesco Cervetti (La Versa - S.Maria della Versa), Roberta Urso (Cantine Settesoli - Menfi), Carlo Alberto Panont (Segretario Generale di Ascovilo) e Antonio Mungai, Direttore di "Bargiornale". Sullo spunto delle riflessioni proposte da Pietro Rocchelli, referente di una tra le Agenzie di marketing e comunicazione per il settore del vino e dell'alimentare più autorevoli in Italia, la Tavola Rotonda ha lo scopo di indicare tendenze attuali di mercato e strategie applicate o possibili, in un'ottica di esperienze consolidate.
La Tavola Rotonda rientra nel IX Simposio Internazionale organizzato dalla Camera di Commercio di Pavia, in collaborazione con l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza - Istituto di Enologia e Ingegneria Agroalimentare.
Il Simposio prevede la partecipazione di esperti sia italiani sia stranieri, secondo il seguente programma: a partire dalle ore 9, dopo il saluto delle Autorità, interverranno Mario Bertuccioli, Università degli Studi - Firenze (La tipicità dei vini: tra immaginazione e realtà percepibile), Erminio Monteleone, Università degli Studi - Firenze (La riconoscibilità dell'odore dei vini di pregio in base alle valutazioni degli esperti, dei consumatori e dei panel addestrati: Wine Perceptual mapping), Yves Le Fur, Unité Mixte de Recherche FLAVIC Flaveur, Vision et Comportement du Consommateur ENESAD-INRA - Université de Bourgogne - Dijon Francia (Construction de l'image olfactive propre à la typicité des vins issus du cépage Chardonnay et ses liens avec la composition en composés volatils), Cédric Saucier, Université Victor Segalen Bordeaux2 - Talence Francia (Méthodologies pour l'analyse sensorielle des tannins), André Rawyler, Ecole Ingénieurs de Changins - Nyon Svizzera (Vins de barrique et vins de copeaux - Comment les différencier?), Elvira López Tamames, Universitat de Barcelona Spagna (Effetto della maturazione sui lieviti sulla tipicità aromatica dei vini spumanti Cava), Angela Silva, Milena Lambri, Università Cattolica del Sacro Cuore - Piacenza (Influenza delle tecniche di macerazione sul profilo cromatico e fenolico di vini rossi tipici). Per la partecipazione al Simposio è richiesta l'iscrizione attraverso apposito modulo da richiedere alla Segreteria organizzativa.
Il Simposio Internazionale conclude la serie di eventi e incontri tematici compresi nel progetto "Oltrepò, l'accento sul territorio" formulato lo scorso giugno per la valorizzazione del settore vitivinicolo dell'Oltrepò Pavese e condiviso da Camera di Commercio di Pavia, Provincia di Pavia, Comune di Broni, Comune di Casteggio, Comune di Stradella, Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese e Casteggio Servizi.
Info:
Segreteria organizzativa Paviamostre
Tel. 0382.393412-237
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