Bergamo: alla ricerca della ricetta perduta

Riscoprire e riproporre vecchi piatti tradizionali dimenticati. Queste le finalità dell'iniziativa "Alla ricerca della ricetta perduta" che Agripromo Bergamo in sinergia con la Fiera Agricola Treviglio e Gera d'Adda in Tavola lancia in occasione della Fiera Campionaria in programma presso il Nuovo Polo Fieristico di Bergamo (fino al 2 novembre). Tutto si svolgerà all'interno dello spazio "L'Angolo del Gusto Bergamasco" dove, durante la manifestazione, si svolgeranno anche incontri e dibattiti sulla realtà agroalimentare bergamasca tenuti da specialisti ed esperti del settore.

«Nell'ottica di promozione dei prodotti tipici e del nostro territorio - spiega lo chef Umberto Possenti ideatore dell'evento - abbiamo deciso di promuovere un concorso tra la gente per raccogliere le antiche ricette dimenticate che verranno elaborate direttamente durante la Fiera». «Confidiamo - aggiunge Giuseppe Fattori referente della Fiera Agricola Treviglio - che molte casalinghe che posseggono ancora vecchie ricette tramandate da madre in figlia, scritte magari su quei vecchi quaderni con la copertina nera come si faceva una volta o su fogli volanti sgualciti ed ingialliti, ce le facciano avere per riproporle e farle conoscere a tutti». Ricette che, ovviamente, devono avere, come ingrediente di base, almeno un prodotto tipico bergamasco. «Questa ricerca - anticipa Carlo Mangoni presidente di Agripromo - ci servirà a creare un archivio che nei prossimi anni potrebbe dare vita a una pubblicazione sulle ricette tipiche e tradizionali della cultura rurale orobica». «Un'iniziativa encomiabile quella di ricercare le antiche ricette tradizionali - aggiunge l'assessore provinciale all'agricoltura Luigi Pisoni - perché con la loro valorizzazione si promuovono anche i prodotti del territorio e l'intero settore agroalimentare bergamasco».

Al concorso, che prevede cesti premio di prodotti tipici bergamaschi per i piatti più interessanti e meritevoli, possono partecipare tutti, purchè non professionisti del settore. Le ricette devono essere inviate per posta ad Agripromo (via Borgo Palazzo 128, 24125 Bergamo), via e-mail a comunicazione@agripromo.it o consegnate direttamente in Fiera Campionaria. Le più interessanti e meno conosciute, oltre che essere premiate, verranno pubblicate con intervista e foto di chi le ha proposte, sulla nuova rivista telematica "Sapori bergamaschi magazine" edita da Agripromo in sinergia con il Consorzio Tutela Valcalepio e Bergamo Città dei Mille Sapori.

Info:

Agripromo - Ufficio Comunicazione

Tel. 035.233464