Cesena: V Festival Internazionale del Cibo di Strada

Il Festival Internazionale del Cibo di Strada si svolgerà nel centro storico di Cesena venerdì 26 settembre (dalle ore 19 alle ore 22), sabato 27 settembre (dalle ore 12 fino all'alba di domenica in occasione di Cesenotte, la Notte Bianca di Cesena) e domenica 28 settembre (dalle ore 12 alle ore 22). Fin dall'antichità insieme all'idea di città si è sviluppata anche quella del cibo di strada che, servito in caratteristici chioschi e proposto da cuochi ambulanti, costituisce la più antica e autentica forma di ristorazione. Semplice nella preparazione, fortemente legato alle tradizioni agro-alimentari del territorio a cui appartiene, il cibo di strada è probabilmente la più "onesta" tra le diverse forme di proposta gastronomica, quella meno soggetta all'influenza di mode passeggere, che consente di leggere la storia (non solo gastronomica) di una città e dei suoi abitanti.

Per la quinta edizione il Festival, nato a Cesena nel 2000 e dalla cadenza biennale, torna ad animare il centro storico della città romagnola con una ventina di isole gastronomiche che proporranno alle migliaia di visitatori i cibi di strada provenienti da tutte le regioni italiane e, grazie a una consolidata collaborazione con il giornalista "gastronomade" Vittorio Castellani alias Chef Kumalé, da diversi Paesi del mondo. I protagonisti della popolarissima kermesse saranno ancora una volta il miglior cibo di strada delle diverse tradizioni cucinato e servito on the road, le "Cooking class" di street food, animazioni, mostre fotografiche, presentazioni di libri, musica e teatro di strada.

Tra le numerose novità del 2008 lo spazio dedicato allo Street Coffee, realizzato in collaborazione con Lavazza: i caffé di strada di Senegal (Tanganà) e Indonesia (Kopi warung) e l'esposizione della mostra fotografica "Coffee Roots: viaggio alle radici del caffé", la partecipazione dell'Indonesia, ospite per la prima volta a Cibo di Strada.

Diversi e tutti nuovi gli appuntamenti con le Officine Gastronomiche di Street food curate da Chef Kumalé. Sabato 27 settembre. Alle ore 11,30 "Couscous Marrakech Express" (Marocco). Piatto simbolo della tradizione maghrebina del nord Africa dei giorni di festa, il piatto unico di semola, carni, legumi e verdure viene spesso venduto anche per strada, specie nella "cuisine marrakeshienne" di piazza Jamal el Fna (degustazione di cuscus). Alle ore 17,30 "Street Coffée al Tanganà" (Senegal). E' in questi affollatissimi chioschi che nel cuore di Dakar ogni giorno migliaia di persone iniziano la loro giornata gustando un particolarissimo caffé speziato a colazione, preparato ancora oggi nelle strade del Senegal secondo la ricetta originale di Cheik Amadou Bamba (degustazione di Caffé Touba e amouse bouche di strada). Domenica 28 settembre. Alle ore 11,30 "Tortilla mexicana... me gustas tu!". Piatto simbolo della comida callejera mexicana , le tortillas di masa di mais o di farina di grano, possono essere considerate le versioni mesoamericane della piadina romagnola. Farcite con carni, verdure, fagioli e formaggio, arrotolate o semplicemente ripiegate in esclusivi fagottini e servite ben calde rappresentano un must irrinunciabile de toda la vida... (degustazione di tortillas messicane). Alle ore 17,30 "Kopi warung", lo "street coffee" indonesiano. In tutta l'Indonesia la strada, con i suoi numerosissimi chioschi colorati (warung) e carrettini ambulanti distribuiti lungo le arterie principali dei grandi centri urbani o nei villaggi, specie in prossimità di mercati e stazioni, è il luogo preferito per consumare il cibo in compagnia, preparato "on the road" a ogni ora del giorno e della notte (degustazione di caffé allo zenzero indonesiano e spiedini satay).

Per chi giungerà a Cesena c'è la possibilità di conoscere la Città Malatestiana e il suo territorio attraverso visite guidate e tour messi a punto dall'Ufficio Cultura del Comune (info: Iat, tel. 0547.356327).

Cibo di Strada è organizzato da Confesercenti Cesenate, Slow Food Cesena e Conservatoire des Cuisines Méditerranéennes e la consulenza di Chef Kumalé, curatore della sezione internazionale, in collaborazione con il Comune di Cesena, la Provincia e la Camera di Commercio di Forlì-Cesena e Studio Pleiadi, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, dell'Assemblea Legislativa della Regione Emilia-Romagna, di Slow Food Italia ed Emilia-Romagna, della Confesercenti Nazionale.

PAESI E CIBI DI STRADA DELL'EDIZIONE 2008 (selezione):

Dall'Italia

Romagna (da Cesena: piadina e crescioni; da Cesenatico: pesce fritto al cono; da Bagno di Romagna il tortello nella lastra)

Liguria (da Genova: fugassa e fainà)

Toscana (da Firenze: lampredotto bollito e trippa alla fiorentina)

Puglia (da Alberobello: le bombette; da Manfredonia: i panzarotti)

Campania (da Napoli: mangiamaccheroni, zeppole, crocchè, scagliuozzi, brodo di polpo e la vera pizza)

Alto Adige (da Merano: münchner weißwurst, brezel e senape dolce, meraner hauswurst, ur-paarl, senape e gekochtes vinschger sauerkraut)
Sicilia (da Palermo: pani ca' meusa, sfincioni, panelle, arancine di riso e cannoli)

Dal mondo:

Provenza (da Arles, Séte, Marseille: panisses frits, moules à la marseillaise, pan bagnat, tielle setoise)

Turchia (da Istanbul: doner kebap,  gozleme, lokma, lokum, taze badem, ayran, cai e kavhe)

Kurdistan (da Kirkuk: plaw, shish panir, humus, falafel, qhima, kadaif)

Grecia (da Atene: souvlaki e gyros pita)

Marocco (da Marrakech: tajin, cous cous, briouat, shai bi naanaa, the alla menta e dolci del deserto)

India (da Delhi: pakora, byriani, samosa, chay masala)

Perù (da Lima: tamales de chancho, papas à la huancayna, anticuchos, tortillas de qinua, arroz chaufa, tarta de cocoa - marmoleada)

Messico (da Mexico city: tacos, burritos, especiales, guacamole, tortillas de mais y de harina)

Indonesia (da Giava: lumpia sayur, cincang udang ayam, nasi goreng, sate ayam)

Info:

Segreteria Organizzativa

Tel. 0547.361728 - 0547.361711

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