Via Francigena: Cammina Cammina sulle strade del gusto

Il ritmo è ormai nelle gambe ed il respiro, dopo l'affanno iniziale, ha preso ad essere costante, tanto che la fatica ha lasciato il posto al desiderio di scoprire le diverse sfumature che colorano il tracciato. La prime due tappe di Cammina Cammina continua il suo percorso. Il progetto itinerante, capace di riunire comuni, province, regioni, enti e associazioni, nella volontà di rendere nuovamente fruibile a tutti l'antico tratto della Via Francigena che da Fidenza porta a Lucca, non conosce sosta e si prepara a nuove partenze.

Dal 25 settembre al 4 ottobre, i viandanti potranno rimettersi in marcia sull'itinerario che da Fidenza, attraverso i territori di Massa-Carrara e La Spezia, porta a Lucca, concentrando l'attenzione non solo sulla storia e la natura delle quali l'antico tracciato è custode e testimone. Dieci tappe in 10 giorni, per un totale di 210 km lungo la Via Francigena, significano anche incursioni nel patrimonio enogastronomico di luoghi legati tra loro dal filo della passione per la buona tavola e la tradizione culinaria.

La versione moderna del pellegrinaggio assume quindi il senso di un vero e proprio Cammino del Gusto che non conosce confini e sfrutta le doti funamboliche dei profumi, capaci di straordinarie evoluzioni pur di raggiungere le narici. Lo snodarsi del tracciato, dalla partenza fino all'arrivo, è infatti un susseguirsi di inviti (e di trattorie…) a sedersi e a testare il lato culinario di Cammina Cammina. Chiudendo gli occhi, è facile lasciarsi guidare dall'olfatto e immaginare colline di Parmigiano Reggiano in cui si insinuano sentieri di prosciutto crudo che si imbattono, di tanto in tanto, in cascate di funghi e campi di torte salate, costantemente innaffiati da dolci piogge di Malvasia, Sauvignon, Lambrusco e Nocino. Quando poi l'Emilia è ormai alle spalle, a conquistare la scena sono i prodotti che fanno di quella toscana una delle cucine più apprezzate al mondo. Il pane scivola lungo fiumi di olio pregiato, attraccando in porti di lardo di Colonnata. Ogni passo mosso in Toscana è una breccia nelle vie del gusto. Il territorio di Massa Carrara prende allora la forma delle proprie specialità: i panigacci e la fricassea, il testarolo e gli sgabei, i funghi porcini e il famoso miele della Lunigiana, riconosciuto come il più pregiato d'Italia. Lucca parla la stessa lingua. Ma l'accento è diverso. Ecco allora il castagnaccio e i necci farciti di ricotta, la minestra di farro e l'infarinata, la torta di ceci e i befanini. Senza contare che, sopra tutto questo, si riversano cascate di Candia dei Colli Apuani e Vermentino, a formare fiumi di Vin Santo in cui non possono che nuotare banchi di cantucci.

E' un nuovo modo di fare turismo, più lento e adatto ad apprezzare ciò che, tutto intorno, è in grado di rendere vivo e ricco quello che c'è dentro. Un'esperienza all'aria aperta, sotto la guida di escursionisti esperti del territorio, con il vantaggio del trasporto degli zaini e la sicurezza del posto letto, con visite ai luoghi d'interesse artistico e momenti di animazione a cura degli enti locali. E sono anche disponibili 'avventure di formato variabile', dai tre giorni al week-end, così da regolare il passo secondo le proprie gambe. Il percorso si adatta infatti ai viaggiatori non solo nel suo strutturarsi, ma anche nella sua forma: se la versione completa può per alcuni essere un ostacolo, la strada e il tempo si fanno elastici, offrendo l'opportunità di pacchetti tematici da 3 ('Compagni di Valico', 'Tra Luni e Botero', 'Sotto il segno di Castruccio') o 2 giorni ('Per ben incominciare').

Patrocinato dal Ministero per i Beni e le Attività culturali, e  ideato da Provincia di Parma e Parma Turismi, con il supporto diretto della Regione Toscana, la partecipazione delle province di Massa-Carrara, La Spezia, Lucca e dell'Associazione europea delle Vie Francigene, Cammina Cammina vuole continuare ad affermare il proprio intento di valorizzazione di un itinerario di interesse europeo, con la speranza di essere un esempio e una linea guida.

Info:

Parma Turismi

Tel 0521.228152

e-mail info@parmaturismi.it

Apt Massa Carrara

Tel. 0585.240063

e-mail info@aptmassacarrara.it

Prenotazioni:

Antico Borgo Viaggi (filiale di Salsomaggiore Terme)

Tel. 0524.573561

e-mail info@turismoebenessere.it