DiteCheese: tutto il cacio minuto per minuto…

Da giovedì 1 fino a domenica 4 maggio Perugia ospita la quinta edizione di "Ditecheese". Una manifestazione dedicata alla scoperta delle numerose virtù di un alimento antico, semplice e allo stesso tempo complesso, attraverso la varietà delle sue forme, dei suoi sapori e delle sue tecniche di produzione. La kermesse gastronomica richiama produttori, consorzi e aziende selezionate secondo i criteri d'eccellenza, ma anche esperti, appassionati e curiosi che avranno l'opportunità di avvicinarsi ai sapori dei formaggi nazionali e internazionali. In calendario appuntamenti di approfondimento e conoscenza, come degustazioni e corsi in compagnia di esperti, produttori e assaggiatori. Il formaggio sarà protagonista di iniziative culturali e turistiche alla scoperta degli angoli più belli del centro storico di Perugia, dei luoghi antichi e nuovi del capoluogo e dell'Umbria, di cene a tema nei migliori ristoranti del territorio. Compagni di questo viaggio nel gusto, una selezione di qualità di tutti quei prodotti che al formaggio si abbinano per tradizione o con ricercata originalità, come mieli, mostarde, olio, lenticchie, farro, vino, birra. Al formaggio sarà dedicata la Mostra Mercato che animerà le suggestive sale della Rocca Paolina e il centro storico con la presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia, che daranno vita a uno speciale percorso tra formaggi italiani d'eccezione e di un'accurata selezione di formaggi provenienti dall'estero. I laboratori permetteranno di conoscere segreti e tecniche di lavorazione, mentre alcune fattorie della regione apriranno le loro porte al pubblico che così potrà scoprire il "cacio" e le sue origini. 

La manifestazione, ideata e realizzata da Vitaliano Gaggi, Leonardo Rocchetti e  Renzo Tini in collaborazione e con il patrocinio del Comune di Perugia assessorato allo Sviluppo Economico e Turismo, e con il patrocinio della Provincia di Perugia, della Regione Umbria e del Comune di Corciano, si avvarrà anche per questa quinta edizione della collaborazione di Sedicieventi.