Quando i pendii dell'Alto Adige si animano con la vendemmia, nei masi Gallo Rosso vinicoli gli ospiti possono partecipare attivamente, prendendo parte a questo rito autunnale. Si assiste al lavoro nei vigneti e in cantina insieme agli esperti. Osservare in diretta il ciclo produttivo, rende la degustazione ancora più coinvolgente, non solo dal punto di vista del palato, ma anche da quello culturale: conoscere i vitigni e le loro caratteristiche, capire come avviene la vendemmia, vedere il processo della vinificazione, toccare le belle botti di legno delle antiche cantine è un'esperienza che arricchisce in tutti i sensi. Il maso Gallo Rosso Lindenhof a Cortaccia è il punto di partenza ideale per incamminarsi sul sentiero del vino dove è possibile osservare tutte le specie di uve coltivate in zona: tipico per l'Alto Adige è il sistema a pergola, ma anche il più tradizionale sistema a spalliera. Nei vigneti del maso si produce Schiava, Gewürztraminer, Moscato Rosa, Merlot e Lagrein. Ogni mercoledì un'esperta naturalista e viticoltrice, Margareth Orian, accompagna gli ospiti lungo il sentiero didattico: l'occasione è unica per sapere tutto sul mondo del vino. Alla cantina del maso Gallo Rosso St. Urban a Cornaiano, si degustano ottimi vini come Traminer aromatico, Sauvignon, Chardonnay, Schiava, Lagrein Scuro e Cabernet Barrique. Accanto alla produzione di vino, spicca quella delle grappe di qualità, prodotte con i frutti freschi e genuini che maturano nei frutteti e vigneti del maso. Ogni giovedì il viticoltore propone agli ospiti una degustazione guidata di vini e grappe. Il maso St. Urban è un punto di partenza ideale per il percorso didattico vitivinicolo "Via Alta" Gschleie. Da non perdere è la festa tradizionale di fine della vendemmia che avviene il giorno 16 ottobre alle ore 15, nel centro di Cornaiano-Appiano. Dopo l'ultima consegna di uva portata con un carro tradizionale, inizia una grande festa alla quale partecipano tutti i viticoltori della zona. Al maso Gallo Rosso Weinberghof, si produce ottimo vino, come Gewürztraminer, Lagrein, Schiava e Pinot Grigio. Punto ideale per visitare Termeno e l'innovativa cantina di design Tramin, un gioiello dell'architettura che si fonde con la natura circostante e che simbolicamente ne diventa parte integrante grazie alla sua forma: un volume architettonico e scultoreo in tralci di ferro color verde, vetro, cemento e legno trattato naturalmente. Un maso molto esclusivo per il Törggelen è il "Buschenschank" (osteria contadina con vino proprio) Unteraichnerhof. Oltre a preparare le delizie della cucina altoatesina, abbina un vino rosso di produzione propria a base di varietà molto rare come Huttler, Furner e Brattraube. Il suo colore è rosso rubino, il suo profumo è fresco e ricorda le bacche. Il suo gusto sottolinea la sua origine: è un vino che ha carattere ed è minerale, con un buon equilibrio di asprezza e tannini. A tavola vengono serviti speck, formaggi, salamini affumicati, pane fatto in casa, gnocchi al formaggio, canederli agli spinaci e allo speck, "Schlutzer", "Blattlen" con crauti, minestra di orzo, salsicce fatte in casa, patate lesse con speck, caldarroste, zuppa di trippa all'agro, costine, piatto tradizionale di carne, arrosto contadino, "Krapfen" di Barbiano, strudel di mele. Da non perdere assolutamente: il succo di mora di gelso, una rarità deliziosa.
Info:
www.gallorosso.it
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Indice fotografico 
Pubblicato il: 13/08/2010
