Bit 2009: Puglia, itinerari enogastronomici, incontri e cooking show

Una Puglia bella da vedere e buona da gustare è l'invito con cui il Movimento Turismo del Vino Puglia, in collaborazione con la Regione Puglia si presenta alla 29esima edizione di Bit, in programma alla Fiera di Milano (polo fieristico Rho) dal 19 al 22 febbraio. Oltre al mare, ai castelli, ai centri storici, la Puglia è infatti ricca di "monumenti della terra" come le masserie, caratteristiche costruzioni rurali che disegnano il paesaggio pugliese e che oggi, in molti casi, sono diventate strutture ricettive e luoghi di ristoro d'eccellenza. Proprio per riprodurre l'atmosfera autentica e informale che accoglie i turisti che soggiornano in masseria, al centro dell'ampio spazio espositivo riservato all'assessorato si terranno i cooking show, ovvero piccole lezioni di cucina regionale a cura di tre importanti maestri di cucina - Antonio De Rosa, Domenico Maggi e Corrado De Virgilio - che realizzeranno dal vivo autentiche delizie della tradizione gastronomica regionale, illustrando tecniche, curiosità e piccoli segreti di ogni ricetta. Ogni giorno sette appuntamenti, dalle 10 alle 16, ciascuno dei quali dedicati a un prodotto regionale che verrà preparato in tre versioni diverse, a seconda della "zona gastronomica" di riferimento. Si partirà alle 10 con "Frutta a colazione", esempio di un goloso inizio di giornata in masseria. Un'ora dopo sarà la volta delle "Fave, regine dei legumi", seguite a mezzogiorno dai "Cereali, benessere e bontà". Alle 13.00 l'appuntamento è con "Funghi cardoncelli, Olimpo dei gourmet", per continuare con "Tuberi, delizie della terra". Alle 15.00 arriveranno le "Rape, in 'cima' a tutto" e, per concludere, "Carciofi, duri dal cuore tenero". Per partecipare basterà prenotarsi al desk all'ingresso, ritirando l'apposito coupon e scegliendo uno dei percorsi che, a rotazione, proporranno i prodotti più rappresentativi di ciascun territorio a partire dalla materia prima fino al piatto ottenuto con quell'ingrediente: si partirà per esempio di prima mattina con una "composta cruda di arance del Gargano con frittelle dolci" proseguendo con i deliziosi "capuntini con crema di cicerchia, funghi cardoncelli e peperoni cruschi, gli inconfondibili "lampascioni con bocconcini di coniglio in pignatta" fino alle immancabili "orecchiette e cime di rape alla barese". Al termine, l'imperdibile assaggio dei piatti sarà accompagnato dalla degustazione dei vini del medesimo territorio, in un viaggio del gusto presentato e raccontato dal Movimento Turismo del Vino Puglia, che descriverà le caratteristiche principali dei vitigni e segnalerà le cantine e i frantoi della zona. I partecipanti saranno inoltre muniti di una dispensa con le ricette preparate, per continuare a "gustare Puglia" anche una volta tornati a casa.

Novità 2009 sarà la presentazione, in programma per giovedì 19 alle 13.30, del catalogo "Agriturismo in Puglia", dedicato alle strutture ricettive agrituristiche per far conoscere l'ampia offerta pugliese esistente e realizzato da Tirsomedia editore in collaborazione con il Movimento Turismo del Vino Puglia. Nell'occasione l'associazione presenterà il calendario di eventi 2009, dalle manifestazioni più note come Cantine Aperte, Calici di stelle e Benvenuta Vendemmia a interessanti novità come "loVolio extravergine" e "Puglia, Wine & Land". Per tutta la durata dell'evento, inoltre, il Movimento Turismo del Vino Puglia sarà a disposizione dei visitatori per fornire informazioni e suggerimenti su itinerari turistico-enogastronomici fra le aziende agroalimentari e i territori più rappresentativi della Puglia.

Info:

Pad. 5, stand Q02 - E09