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Pubblicato il: 15/10/2010 Pesca all’astice lungo la costa del Bohuslän

Europa - Svezia

Prosegue la pesca all'astice (aperta a fine settembre, è permessa fino al 30 aprile) lungo la costa del Bohuslän, a nord di Göteborg. E tutta la costa si trasforma in un'unica grande festa dei crostacei e sia privati sia i pescatori professionali, escono con le loro barche per cercare "l'oro nero". Tantissimi ristoranti a Göteborg e nei paesini lungo la costa servono l'astice in tutte le forme. In molte località normalmente fino a fine novembre si organizzano safari all'astice dove si segue un pescatore esperto in mare tra le isole dell'arcipelago di Bohuslän. Si impara a mettere le gabbie, legare le tenaglie del crostaceo e intanto si può chiacchierare con il pescatore e ascoltare i suoi racconti; la sera poi il pescato viene servito a cena e gustato in una simpatica atmosfera.   Safari all'astice. Ecco, ad esempio, dove si può partecipare a un safari all'astice. Smögen, famosa località lungo la costa, il pacchetto comprende: pesca all'astice, pranzo, cena all'astice e pernottamento al Sea Lodge hotel (2.375 Sek a persona). L'isola di Flatön, raggiungibile tramite traghettino auto: pernottamento presso il piccolo hotel di charme Handelsman Flink sul mare, pesca all'astice, si bolle il pescato insieme agli chef nelle casette di pescatori, relax nell'idromassaggio e sauna dell'hotel e cena all'astice (3.500 Sek a persona). Grebbestad, da questa zona arrivano il 50 per cento di tutti gli astici svedesi. Gli organizzatori di Everts Sjöbod offrono diversi safari, il pacchetto astice include: pesca all'astice, cena e 1 pernottamento presso l'hotel Grebbestad Fjorden (2.200 Sek a persona; si può partecipare anche solo al safari di 2,5 ore per 850 Sek a persona).   Non solo astice. Oltre agli astici la zona offre anche saporitissimi gamberi, cozze, gamberetti e ostriche.  L'ostrica comune, Ostrea edulis, che nel Mediterraneo ormai si trova solo in forma coltivata, qui, lungo la costa della Svezia occidentale, è ancora presente in banchi naturali. Everts Sjöbod organizza anche safari all'ostrica che prevedono che le si peschi, le si apra e le si assaggi. Molto bella è la proposta di Karingo Oysterbar, sulla bellissima isola di Käringön, dove padre e figlia hanno un proprio allevamento di ostriche. Qui le si assaggia freschissime accompagnate da un'ottima selezione di champagne e si possono anche mangiarli seduti in una tinozza di legno riempita con acqua calda in riva al mare. Coloro che hanno il patentino da sub possono immergersi per la pesca delle ostriche insieme ai fratelli Klemming. I gamberi si possono per esempio pescare nel mare Kosterhavet che, dall'autunno 2008,è stato proclamato parco nazionale marino (750 Sek a persona). A Göteborg. I due migliori ristoranti di pesce e crostacei sono Sjömagasinet (una stella Michelin) e Fiskekrogen. Sjömagasinet, con caratteristico arredamento in stile marino, è ricavato nello storico edificio di un ex magazzino all'ingresso del porto di Göteborg. Lo chef Leif Mannerström è uno dei cuochi più conosciuti della Svezia. Al Fiskekrogen, il cui proprietario Lars Ahlström proviene da una famiglia di pescatori, c'è anche un Bar del crostaceo, aperto a pranzo e a cena, che il sabato pomeriggio serve un buffet di crostacei molto apprezzato. Da non mancare una visita al mercato del pesce "Feskekörka", il miglior posto dove acquistare le prelibatezze del mare a Göteborg risalente al 1874, con numerosi pescivendoli e due ristoranti. Il ristorante Gabriels è gestito da Johan Malm, che è anche esperto di ostriche e campione del settore. Info: www.visitsweden.com

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