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Pubblicato il: 15/11/2010 RicettAglio e i piatti più golosi a base di Aglio Dop

BuonGusto: Consorzio dell’Aglio di Voghiera (Fe)

L'utilizzo dell'aglio in cucina, documentato da secoli, è ora scientificamente riconosciuto grazie al Consorzio dell'Aglio di Voghiera (Ferrara), che ha pubblicato un pratico ricettario che raccoglie una serie di ricette nelle quali il bulbo Dop ha il ruolo d'onore. L'opuscolo, che è anche un omaggio ad uno dei prodotti più importanti dell'economia del territorio, inizia con un'introduzione dedicata al Ferrarese e ai suoi preziosi frutti, per poi stuzzicare l'appetito con un vero e proprio banchetto. La versatilità dell'aglio di Voghiera fa sì che ogni tipo di cibo possa prendere allegria. Tonno, polenta, spaghetti, salsa, alici, stufato, tutto si aromatizza all'aglio diventando un piatto diverso e speciale. La caratteristica del ricettario è quella di raccogliere proposte illustrate da senatori e giornalisti, poi si passa alla sezione dedicata ai ristoratori, agli chef e alle imprese alimentari con ricercate pietanze a base di Angus, faraona, ricotta di pecora, verdure, pesce, pollo, maiale, pasta e pizza. E ancora i manicaretti preferiti dagli sportivi come Moser, Rivera e Burlani, piatti unici con pasta, carne e aglio con quel pizzico di gusto in più giusto per dare carica e sprint. Il ricettario, ricco di immagini e di spiegazioni pratiche per realizzare al meglio i propri piatti più appetitosi, è disponibile al Borgo delle Aie, sede del Consorzio dell'Aglio di Voghiera, ed è completamente gratuito. Info: www.agliodivoghiera.com

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