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Pubblicato il: 18/12/2010 Ricordanze di Sapori: Capodanno al Castello

AgendaEventi: Rivalta (Pc) > 31 dicembre 2010

La festa dell'ultimo giorno dell'anno è una tradizione che affonda nella notte dei tempi, e le Ricordanze di Sapori dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza non possono dimenticarla. Venerdì 31 dicembre 2010 al Castello di Rivalta (Piacenza) si saluta il vecchio anno e si accoglie a braccia aperte quello nuovo. Lo chef del Ristorante La Rocchetta, Giacomo Casarola, dà fuoco alle polveri per festeggiare come si deve una ricorrenza così importante. L'aperitivo è base di Kir Royal accompagnato da piccoli savarin salati, e a seguire ecco gamberoni in pasta kadaifi e profumo di aceto balsamico invecchiato e culatello di Zibello Dop con foie gras e salstanger mignon tiepido. Raffinatezza e gusto anche per i cannelloni di aragostella e porri con coulis di pomodoro fresco, risotto allo zafferano con pernice al cognac e crema di tartufo, filetto di manzo alla Stilton in campana di mais e nocciole servito con patate novelle e cipolline glassate all'agro. I vini sono Sauvignon fermo, Dolcetto di Dogliani, Principessa Luretta, e la prima parte del banchetto termina con Delizia di San Silvestro e caffè. Perché dopo la mezzanotte non può mancare lo zampone fresco con lenticchie del buon augurio. La cena è servita alle ore 21 al Castello di Rivalta. La prenotazione è obbligatoria e il prezzo è di 120 euro a persona. E' prevista la possibilità di pernottamento nelle suite e camere del Borgo. Gli sponsor dell'iniziativa sono Regione Emilia Romagna, Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza e Fidenza Village Outlet Shopping. Info: www.castellidelducato.it

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