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Pubblicato il: 17/01/2011 “Wine in Moderation” e il consumo consapevole di vino

VinoDiVino: Bortolin Angelo Spumanti

La Bortolin Angelo Spumanti ha aderito alla campagna "Wine in Moderation", un'importante iniziativa europea che promuove il consumo consapevole del vino. "La qualità al primo posto", questa è la filosofia scelta da Desiderio Bortolin, titolare della Cantina di Guia di Valdobbiadene che si distingue nel panorama vitivinicolo per l'alta qualità delle sue bollicine, 100% Valdobbiadene, sui podi dei principali concorsi enologici nazionali e internazionali. «Non si tratta solo di bere "meno" per restare sotto i livelli di alcol consentiti per la guida -spiega Desiderio Bortolin-, ma piuttosto di diffondere una diversa concezione del consumo di vino che prediliga l'esperienza sensoriale, l'approfondimento del patrimonio storico di un vino rispetto a un altro, la selezione accurata delle bottiglie da acquistare. Si tratta di un approccio "culturale" che richiede intelligenza e una buona conoscenza del mondo del vino, c'è tutto il gusto di saper leggere un'etichetta, di saper abbinare cibi e vini, di saper distinguere gli aromi...». Come a dire che degustare un vino è molto più che semplicemente "bere", e certo non è "ubriacarsi"». «E' fondamentale -aggiunge Bertolin- diffondere questo messaggio tra i più giovani e ripetere in continuazione che è molto più "cool" sapere bere bene piuttosto che bere tanto. E' infatti soltanto sorseggiandolo piano e assaporandolo lentamente, che si può apprezzare e godere appieno del gusto complesso di un vino. Se un vino è di alta qualità è sufficiente un solo sorso per esserne inebriati. E senza alcuna controindicazione!». "Wine in Moderation". Il programma costituisce il contributo del settore vitivinicolo al forum "Alcol e salute" della Commissione europea nel quadro della strategia comunitaria volta ad affiancare gli Stati membri nei loro sforzi per ridurre i danni derivanti dal consumo di alcol. Molti studi scientifici concordano sul fatto che un consumo moderato di alcol protegge gli adulti dalle malattie coronariche, soprattutto gli uomini di più di 45 anni e le donne in menopausa, e che viene associato a uno stile di vita salutare. Le cause di decesso legate al consumo eccessivo di vino comprendono gli incidenti stradali, gli infortuni, gli atti di violenza e la cirrosi epatica. È la causa netta del 7,4% di tutti i problemi di salute e di tutti i decessi prematuri nell'UE e ha un impatto negativo sul lavoro e sulla produttività. L'abuso di alcol è anche stato associato ad una vasta gamma di malattie croniche di lunga durata che riducono la qualità di vita. Queste malattie comprendono l'ipertensione, i problemi cardiovascolari, la cirrosi del fegato, la dipendenza all'alcol, diverse forme di cancro, danni cerebrali legati al consumo di alcol e numerosi altri problemi. Info: www.spumantibortolin.com

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