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Pubblicato il: 04/02/2011 A Vino in Villa si riscopre il “sapere manuale”

AgendaEventi: Susegana (Tv) > 21/23 maggio 2011

"Vino in Villa", Festival Internazionale del Conegliano Valdobbiadene, si terrà al castello di San Salvatore, splendido borgo medievale del XIII secolo, a Susegana (Treviso). E nell'epoca dell'automazione e della globalizzazione, il Conegliano Valdobbiadene, vino prodotto nell'area storica di produzione del Prosecco, riscopre il valore del lavoro fatto a mano. Qui circa cento cantine produttrici del Prosecco Superiore si riuniranno per presentare i propri vini al pubblico e agli operatori del settore. Degustazioni, convegni, approfondimenti e seminari caratterizzeranno la nuova edizione. Questa svilupperà il concetto di "sapere italiano" legato all'esperienza e alla manualità che, da secoli, rendono le migliori produzioni del nostro Paese un modello in tutto il mondo. Una scelta non casuale perché nell'area storica del Prosecco, a Conegliano Valdobbiadene la viticoltura è ancora un "sapere manuale". L'elevata pendenza delle colline, infatti, impone ai viticoltori di lavorare i vigneti a mano e la fatica è stata nei secoli ripagata dalla creazione di un ambiente straordinario, tanto suggestivo che lo scorso autunno è stato ufficialmente inserito nella Tentative List italiana dei Patrimoni Unesco. Vino in Villa è aperto al pubblico sabato 21 e domenica 22 maggio. Offrirà la possibilità di degustare più di 300 vini, una selezione di specialità gastronomiche rigorosamente "fatte a mano" e di provare esperienze uniche come assemblare una cuvèe, partecipare ad un corso di degustazione o prendere parte a un vero e proprio Simposio dedicato al vino nella storia classica. I visitatori potranno degustare più di 300 spumanti e, in particolare, la nuova tipologia, introdotta con la Denominazione di Origine Controllata e Garantita, il Rive, vino prodotto esclusivamente con uve provenienti da una singola microarea della denominazione. La manifestazione si aprirà sabato 21 alle ore 9.30 con "Fatto a mano", incontro dove si confronteranno sociologi, imprenditori ed economisti. Alle ore 16 sarà la volta de "I Simposi", in collaborazione con l'Università Ca' Foscari di Venezia. Alle ore 18 apre il banco d'assaggio, che proseguirà tutta la domenica. Lunedì 23 maggio sarà la giornata dedicata ai ristoratori e a tutti gli altri operatori del settore, che potranno unire all'assaggio dei vini gli abbinamenti proposti da Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che porterà la creatività e il gusto della cucina fatta a mano, interpretata da tre grandi chef italiani. Info: www.prosecco.it

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