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Pubblicato il: 30/03/2009 Il tempo degli asparagi nei masi dell’Alto Adige

MangiareBereDormire: Associazione Gallo Rosso

I masi con gusto dell'Associazione Gallo Rosso, sono una vera e propria dispensa dalla quale estrarre giorno dopo giorno idee che esaltano il gusto di un delicato simbolo della primavera: gli asparagi. Come una terrazza su Terlano (BZ), il maso Oberlegar, ad esempio, è un Buschenschänke (mescita contadina che si trova in zona vinicola ed offre vino di produzione propria) dove assaporare una miriade di specialità a base di asparagi coltivati direttamente nel proprio orto che si sposano perfettamente col Sauvignon bianco prodotto al maso, molto fruttato, caratterizzato da una delicata nota di sambuco, ribes neri e pietra focaia che lascia una sensazione particolarmente minerale e stimolante in bocca. Invece allo Steidlerhof, adagiato sulle dolci colline di St. Maddalena nel cuore dei vigneti a pochi minuti da Bolzano, gli asparagi conquistano la tavola della primavera, chiamando alle labbra un sorso del Sauvignon '07, di produzione propria, che convince per l'aroma giovanile e ricorda note di frutti esotici. Info: www.gallorosso.it

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