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Pubblicato il: 25/02/2011 “AskTheChef” per una gastronomia basata sulle eccellenze territoriali

TavoleItaliane: Gruppo Ragosta

"AskTheChef" è una raccolta di ricette dedicata alle eccellenze gastronomiche del territorio dove sono situate le strutture Ragosta. E' per questo che il primo volume (scaricabile dal sito) è dedicato a "Vietri sul Mare e dintorni", vero e proprio omaggio a quest'area ricca di prodotti unici: dal carciofo tondo di Paestum alla colatura di alici di Cetara, dalla nocciola di Giffoni ai pomodori di San Marzano. A selezionare e proporre con cura le ricette, Francesco Russo, talentuoso chef dell'Hotel Raito e del suo ristorante gourmet "Il Golfo", che come lui stesso dichiara «Amo stupire e stupirmi, raccontandomi nelle mie preparazioni mirate a colpire non solo il gusto ma tutti e cinque i sensi, invitando i miei ospiti ad un'esperienza sensoriale a tutto tondo, anche perché credo nelle parole di Ludwig Feuerbach: l'uomo è ciò che mangia». La prefazione invece è a cura della giornalista campana Piera Carlomagno, che sottolinea: «Oggi la valorizzazione del nostro territorio passa attraverso una difesa consapevole delle proprie origini e delle proprie tradizioni, che si concretizza nell'utilizzo di prodotti a km zero, e dove il concetto di filiera corta vuol dire garanzia di qualità e freschezza». «Siamo davvero orgogliosi di poter presentare questo primo volume che esprime la nostra volontà di voler contribuire al sostegno delle nostre produzioni locali e delle nostre eccellenze, non è solo un libro di ricette ma un vero e proprio viaggio nella storia gastronomica di questa terra, che ha ancora tanto da raccontare» ha commentato Gianluca Giglio, Direttore Generale Ragosta Hotels Collection. Info: www.ragostahotels.com

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