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Pubblicato il: 21/03/2011 Una “stella” corona il successo del Vistamar

Hotel&Restaurant: Hotel Hermitage - Monte-Carlo

Dopo aver rivelato il suo nuovo look ed avere proposto un nuovo menu a base di pesce, il "Vistamar", ristorante dell'Hôtel Hermitage di Monte-Carlo, è stato onorato dalla Guida Michelin con l'attribuzione dell'ambita stella. Il giorno dopo aver saputo del premio, lo Chef Joël Garault ha dichiarato: «Questa stella è il tributo per il duro lavoro portato avanti da tutto il nostro team.Non solo ci siamo rinnovati, ma l'arrivo di nuove risorse da altri ristoranti stellati ci ha spronati ad introdurre nuovi metodi di lavoro. Inoltre, abbiamo migliorato le tecniche culinarie, la stagionalità e l'immagine dei nostri piatti. Come conseguenza immediata abbiamo ottenuto un grande risultato. Comunque, a parte l'orgoglio per la stella, la fedeltà dei nostri clienti è la più grande soddisfazione». Un merito d'onore va all'utilizzo di prelibati tesori del mare, esaltati da un ricco bouquet di aromi e al semplice piacere di utilizzare pesce del luogo e prodotti coltivati localmente. Un approccio autentico alla filosofia "pesce, verdure e arte culinaria", la preparazione di ingredienti semplici usando differenti tecniche di cottura. La scelta dei piatti può essere fatta consultando il menu à la carte oppure altri menu quali: il menu "Business", a pranzo, da lunedì a venerdì (39 euro per due portate, acqua, vino e caffé inclusi); il menu "Degustazione", a pranzo, nei giorni di sabato e domenica (70 euro, un bicchiere di champagne, 3 portate, acqua, vino e caffé inclusi); il menu "Gourmet" (125 euro, 5 portate a base di ingredienti pregiati). Info: www.montecarloresort.com

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