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Pubblicato il: 27/04/2009 Asparago: a pranzo, a cena, in festa e in foto

AgendaEventi: Zambana (Tn) > Fino al 23 maggio 2009

Ad aprile la terra regala un prodotto delicato e dal gusto inconfondibile, l'asparago. E quando si parla di questo ortaggio non si può che parlare di Zambana e del ricco cartellone di eventi che nelle prossime settimane animerà il borgo della Piana Rotaliana. Fino al 15 maggio i riflettori sono puntati su "A pranzo e a cena con l'Asparago di Zambana", iniziativa, apertasi lo scorso 20 aprile, che vede 12 ristoranti trentini ed uno altoatesino confezionare un menu a base di questo prodotto. Ad organizzarla è il Comune di Zambana in collaborazione con la locale Associazione di produttori. Dal 30 aprile al 3 maggio, invece, è il turno della tradizionale "Festa dell'Asparago", che proporrà concerti, tornei di calcio, spettacoli e molto altro su iniziativa del Comitato per la valorizzazione dell'Asparago in collaborazione con la Pro Loco, il Comune e la Cassa di Rurale Lavis-Valle di Cembra. In cartellone vi è anche un talk show dedicato ai prodotti tipici territoriali, in programma sabato 2 maggio alle 17.30, che si caratterizzerà per la presenza di realtà provenienti, oltre che dal Trentino, anche dal Veneto e dalla Lombardia. L'asparago bianco di Zambana è un prodotto di nicchia che può quasi essere considerato biologico, visto che nei campi in cui è coltivato non viene fatto uso di diserbanti e di altri trattamenti. E proprio la salubrità di questo prodotto, che in Piana Rotaliana viene coltivato da almeno due secoli, è al centro della mostra fotografica che, dall'8 al 23 maggio, sarà visitabile nella suggestiva cornice di Palazzo Roccabruna, a Trento. L'ortaggio bianco di Zambana è conosciuto per la delicatezza del gusto e per l'assenza di fibre che lo rende particolarmente tenero, grazie anche alle particolari condizioni dei terreni della zona che presentano non meno del 70% di sabbia ed un ph tendente alla neutralità. E proprio la qualità e la salubrità di questo prodotto lo scorso anno sono state premiate con la Denominazione Comunale (DeCo), che punta a nobilitare la produzione degli asparagi della zona e a conferire maggiori garanzie ai consumatori. In altre parole il Comune di Zambana, attraverso tale marchio, certifica la provenienza del prodotti: su ogni confezione di asparagi, realizzata in cartone speciale per alimenti, sarà infatti presente un'etichetta che avrà lo scopo di garantire la rintracciabilità del prodotto. Ora, per meglio valorizzarlo e tutelarlo, è nata anche un'associazione che riunisce parte dei produttori. Info: www.comune.zambana.tn.it

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