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Pubblicato il: 27/04/2009 Milano: Sette Stelle di Cucina con la cultura ayurvedica

MangiareBereDormire: Hotel Seven Stars Galleria

Seven Stars Galleria, come un'elegante casa dedicata alle "Eccellenze", ospita anche un elegante ristorante al suo interno, ad uso esclusivo degli ospiti. "La Sinfonia" è guidato dallo chef Giacomo Gaspari, che vanta una trentennale esperienza tra le delizie internazionali della cucina sana e che fa bene. Alla base della sua ricerca l'equilibrio tra corpo e mente, tra lo stare ed il vivere bene. Lo chef Giacomo Gaspari dopo aver seguito ampi studi sull'alimentazione e sulla combinazione di odori, profumi e fragranze alimentari, riesce oggi a creare un menu combinando i principi dell'acqua, dell'equilibrio energetico proteico e calorico, basandosi anche sulla cultura ayurvedica. Giacomo propone quindi una cucina rinnovata e semplice, basata sul totale benessere della persona, una Cucina Naturale dove l'arte si sposa con la conoscenza e l'equilibrio alimentare. Noti sono i suoi piatti dedicati alle teste coronate di tutto il mondo. Lo chef Giacomo Gaspari ama inoltre offrire una cucina fatta su misura, come un bell'abito che disegna ogni curva e ogni linea, e lo fa grazie ad alcune domande che pone all'ospite per conoscere al meglio ciò che fa bene e ciò di cui ha bisogno. Con un piccolo test si comprendono le caratteristiche della persona, la sua figura, la Dosha Ayurvedica. Per raggiungere un totale benessere è bene seguire le indicazioni dei Dosha, dice Giacomo, che si dividono in tre tipi: Vata, Pita, Kapha. A seconda del soggetto, si ricercano le varie caratteristiche abbinate. Questi accorgimenti rappresentano particolari attenzioni per facilitare la digestione. Da questi dati si riesce a collocare gli ingredienti ed i menù completi per un'alimentazione sana. Il Seven Stars Galleria, gestito dalla Famiglia Rosso, aperto il 7 marzo 2007 a Milano, rappresenta un nuovo modello di ospitalità. Dedicato ai più sofisticati uomini d'affari e visitatori, Seven Stars Galleria si allontana da un'idea di ospitalità alberghiera tradizionale e si traduce in un progetto in cui la "casa lontano da casa" diventa espressione concreta.

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